Macau ajoute des étoiles (Michelin) à ses établissements de luxe

Jade Dragon, un restaurant cantonais de City of Dreams Macau, un casino géré par Melco Resorts and Entertainment Ltd, a remporté une troisième étoile Michelin dans l’édition 2019 du « Guide Michelin Hong Kong Macao », pour compléter la paire qu’il avait dans la version 2018. La nouvelle édition du guide a été annoncée mardi.

Alors bien entendu il vous faudra dépenser le salaire d un croupier pour pouvoir y manger mais le restaurant ne cesse de faire parler de lui et pourrait bien être le meilleur restaurant d’un Casino en Asie.

En 2019, « Alain Ducasse à Morpheus », décrit comme un restaurant « contemporain français », à la tour de l’hôtel Morpheus, récemment inaugurées, rejoint la liste des nouveaux venus au classement Michelin avec deux étoiles. Melco Resorts avait annoncé en novembre dernier qu’elle collaborerait avec M. Ducasse pour la construction de deux nouveaux restaurants et d’un bar à son hôtel Morpheus de 780 chambres, au coût de 1 milliard de dollars américains.

Robuchon au Dôme, restaurant français contemporain de l’hôtel Grand Lisboa de SJM Holdings Ltd sur la presqu’île, a conservé ses trois étoiles dans la liste Michelin 2019, malgré le décès en août de son fondateur éponyme, Joël Robuchon.

Le restaurant chinois The Eight, également situé au Grand Lisboa, a également pu conserver sa note de trois étoiles.

Les établissements de Macao conservant deux étoiles Michelin pour 2019 étaient : Feng Wei Ju, un restaurant chinois de style sichuanais au StarWorld Macau de Galaxy Entertainment Group Ltd ; Golden Flower, un restaurant chinois au Wynn Macau Resort de Wynn Macau Ltd ; Mizumi, un lieu spécialisé dans la cuisine japonaise et basé dans la même propriété ; et The Tasting Room, un restaurant contemporain français à City of Dreams Macau.

Dans la catégorie une étoile du Michelin, King – un établissement de style cantonais situé dans la Tour AIA au centre-ville de Macao – conserve sa note de l’année dernière. C’est la seule salle étoilée de Macao à être située à l’extérieur d’un casino.

Les autres restaurants à une étoile retenus dans le guide 2019 étaient : Lai Heen, un restaurant cantonais à Galaxy Macau ; le restaurant italien-cuisinier 8 ½ Otto e Mezzo Bombana également à Galaxy Macau ; Pearl Dragon, un établissement cantonais à Studio City, une propriété majoritaire Cotai de Melco Resorts ; Ying, un restaurant cantonais à Altira Macau, Taipa ; Shinji à Kanesaka, un sushi japonais à City of Dreams ; The Golden Peacock, un restaurant de cuisine indienne à Sands China’s Venetian Macao ; The Kitchen, un steakhouse à SJM Holdings’ Grand Lisboa Hotel ; et les établissements cantonais Tim’s Kitchen à SJM Holdings’ Hotel Lisboa sur la péninsule, Wing Lei à Wynn Macau et Zi Yat Heen à Four Seasons Macao sur Cotai, Sands China.

MGM China Holdings Ltd, qui a ouvert son deuxième complexe de casinos à Macao, MGM Cotai, en février, est actuellement le seul des six licenciés de Macao sans restaurant étoilé Michelin.